河蚌家常做法
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本文目录

1. 河蚌肉做法家常
2. 炒河蚌的河蚌河蚌家常做法
3. 河蚌肉做法

河蚌肉做法家常

主料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克 ，家常家常猪五花肉50克
，做法做法饭豆50克 。视频

调料
：盐10克，河蚌河蚌味精3克，家常家常胡椒粉8克，做法做法料酒10克，姜丝、葱花各10克
。

做法

1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟
，干墨鱼用中火烤3分钟出香味 ，再用温水泡半小时至软，切丝 。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。

2 、将腌制好的河蚌焯水捞出 。

3 、取砂罐放姜丝加水，下入干墨鱼丝 、五花肉丝  、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂，加盐、味精调味，放胡椒粉
，撒葱花，原罐上桌即成 。

炒河蚌的家常做法

河蚌30个

辅料

葱2颗、姜1块、蒜1整颗、料酒4勺 、白酒50毫升、精盐适量 、生抽2勺、干辣椒6个
、麻椒1把

制作步骤

1、剥开河蚌 ，取出肉
，剔除腮部肠子，用大量食盐
，白酒清洗三道四遍

2 、凉水里加两勺料酒 ，放入蚌肉焯水

3 、尽量控干蚌肉水份，把大块的肉片成薄片

4、小火煸炒辣椒麻椒，炒出香味

5、放入葱花，姜丝 ，蒜末翻炒

6、放入蚌肉翻炒，大火快炒，调料都放入
，至蚌肉入味即可 。

河蚌肉做法

主料 ：河蚌30个

辅料：葱2颗 、姜1块、蒜1整颗、料酒4勺、白酒50毫升、盐适量
、生抽2勺、干辣椒6个 、麻椒1把

河蚌肉正宗做法：

步骤1、个个都是巴掌大的河蚌

步骤2、剥开河蚌，取出肉，剔除腮部肠子
，用大量食盐，白酒清洗三道四遍

步骤3、凉水里加两勺料酒，放入蚌肉焯水

步骤4、尽量控干蚌肉水份，把大块的肉片成薄片

步骤5 、小火煸炒辣椒麻椒，炒出香味

步骤6、放入葱花，姜丝，蒜末翻炒

步骤7
、放入蚌肉翻炒，大火快炒 ，调料都放入，至蚌肉入味即可

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